Во-первых, чтобы воспользоваться седельное сумкой ее нужно купить. Во-вторых, сумку нужно надеть на Плотву – для этого откройте инвентарь и перетащите сумку на лошадь, как показано на скриншоте.
А как туда положить предметы?
На самом деле, ничего туда класть не нужно. При наличии седельной сумки у Геральта автоматически увеличивается размер переносимого груза. Обратите внимание на левый верхний угол (см. скрин), без сумки было 60, а с ней стало 130.